翁源鹰嘴桃历史悠久，早在新石器时代就有人类活动。连平盛产多种水果，据《连平州志》记载，在明朝，这里就出产桃、李等水果，可见连平有悠久的种桃历史，距今已有400余年。连平人十分喜欢桃，在连平流传这样一首客家民谣“食桃饱，食李衰（读音Sui，造成身体衰败的意思），食了杨梅叫（哭）得（着）归”。在当地农村几乎家家户户的门前屋后都会种上几棵桃树，但这种本地原始桃属于小鹰嘴桃，个头比较小，可食用部分少，甜度较低，外观色泽较暗，而且由于栽培技术不统一，桃果的品质参差不齐，差异较大。到了上世纪80年代初，连平县上坪镇的一些村民开始尝试对当地的桃树品种进行改良，经过悉心栽培、提纯复壮，品质得到改良。
传说一千多年前，晚唐诗人邵谒，年轻时在广东翁源的三华
地段，选择一江心巨石，修筑书堂苦读。堂外流水哗哗，堂内书声琅琅。有一天，附近的九仙嶂有一位仙翁云游到此地，见邵谒神情疲困仍手不释卷。仙翁感动至极，便赠送青果一只。邵谒吃完青果，顿觉困意全消，神清气爽。他急忙捡起果核，栽种于江边的鸭麻湖畔。后来，这种青果因“三华”地名而被人们称为“三华李”，世代相传；邵谒昼夜苦读的书堂巨石，就是名流千古的“书堂石”。

三华李苗种植，认准韶关三华李苗！！翁源三华李苗！！三华李原产于韶关翁源县龙仙镇三华村，清嘉庆《翁源志》、《韶州府志》、《辞海》均有记载。每年初春开花挂果，“夏至”前后成熟。三华李果大、肉厚、无渣、核小、具有清甜、爽脆并带有特殊的芳香气味，含有丰富的维生素和适量的糖分，素有“岭南佳果、夏令之王”之称。1986年在广东省水果品评会上荣获“名优品种”称号，1987年，被评为广东省十大优稀水果之一，深受海内外人士的喜爱。2010年4月1日，翁源三华李获韶关一个水果出境认证走出国门。翁源三华李久负盛名，是广东省名牌产品、地理标志产品、绿色食品。

　　三华李地理标志产品保护范围为广东省韶关市翁源县龙仙镇、坝仔镇、江尾镇等3个镇现辖行政区域。

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哝方便平台温馨提示：
1、烂桃切不可食用。
2、平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。
3、糖尿病患者及血糖过高时应少食桃子。
4、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火。
5、多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。
6、好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。
用鹰嘴桃的小技巧：
鹰嘴桃表层绒毛较多，吃了会造成胃部不适，所以需要清洗表皮再食用，你可以尝试一下几种方法：
1、将桃子的表面沾湿，并且撒上一些细盐，然后来回均匀地搓洗，最后用清水洗净即可。
2、牙刷轻轻刷；可以选择一个专门的牙刷来刷洗桃子，但要注意刷洗前桃子不要沾水，尤其是有坑的地方。最后用清水洗净即可。
3、去皮；直接将桃子去皮是最方便快捷的方法。

地域保护范围
翁源鹰嘴蜜桃产地范围为广东省连平县现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
鹰嘴桃。
二、立地条件
海拔高度400米以下，土壤类型为红壤，土壤质地为壤土或砂土，土壤pH值5.0至7.0，土层厚度≥80厘米。
三、栽培管理
1．育苗：以毛桃为砧木嫁接繁育苗。
2．定植：
（1）时间：11月下旬至次年2月份。
（2）密度：每公顷栽植株数≤450株。
3．施肥：每年每公顷施有机肥≥25吨。
4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
7月上旬至8月中旬，果色变黄白或向阳面出现红晕时分批采收。
五、质量特色
1．感观特色：果实近椭圆形，果皮青色带红晕。肉质爽脆、味甜如蜜。
2．理化指标：单果重≥100克，可溶性固形物≥13.0%，可滴定酸度≤0.30%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
连平鹰嘴蜜桃产地范围内的生产者，可向广东省连平县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。连平鹰嘴蜜桃的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。