中国是桃子的故乡，要是按形状、重量、颜色、肉质软硬、果核大小及黏离等差异进行区分，就有上千类，不过人们习惯性地从口感上将其分为脆桃和软桃。软桃，以水蜜桃为代表，肉实多汁，一口咬下，果汁四溢，幸福感满分；而脆桃有嚼劲、爽口，吃起来潇洒带感，南方比较多见。
本期廿四鲜，我们给大家推荐的正是脆桃中的良好、“一年等一回”的连平鹰嘴桃。它肉质脆甜，拥有独特的蜜香，没试过的朋友一定不能错过！
不同于水蜜桃能有长达三四个月的果期，鹰嘴桃的赏味期非常短。每年也就只有7月份这个时候才有，错过了就要等到第二年才能尝到。
产量有限，基本都被当地人“瓜分”完毕，其它地方常常连鹰嘴桃的身影都看不到。一不小心遇上天气不好的年份，就连本地人都很难吃到，所以也有人用“传说中的鹰嘴桃”来形容它的珍贵性。
地域保护范围
翁源鹰嘴蜜桃产地范围为广东省连平县现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
鹰嘴桃。
二、立地条件
海拔高度400米以下，土壤类型为红壤，土壤质地为壤土或砂土，土壤pH值5.0至7.0，土层厚度≥80厘米。
三、栽培管理
1．育苗：以毛桃为砧木嫁接繁育苗。
2．定植：
（1）时间：11月下旬至次年2月份。
（2）密度：每公顷栽植株数≤450株。
3．施肥：每年每公顷施有机肥≥25吨。
4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
7月上旬至8月中旬，果色变黄白或向阳面出现红晕时分批采收。
五、质量特色
1．感观特色：果实近椭圆形，果皮青色带红晕。肉质爽脆、味甜如蜜。
2．理化指标：单果重≥100克，可溶性固形物≥13.0%，可滴定酸度≤0.30%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
标志使用
连平鹰嘴蜜桃产地范围内的生产者，可向广东省连平县市场监督管理局提出使用“地理标志产品标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。连平鹰嘴蜜桃的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
主要分布在李洞、石背、青云 、翁城等地。
鹰嘴桃，果实大圆形，尾部长相像“鹰嘴”，果面绿色，阳面有红
晕，有茸毛，
外形美观果肉绿红色，由内而外变红，肉质爽脆，果汁多，味
甜，有蜜味。
翁源鹰嘴桃鹰嘴蜜桃，广东省翁源鹰嘴桃，中国国家地理标志产品。
连平鹰嘴蜜桃果顶似鹰嘴，果柄凹陷，缝合线浅，两半较对称；果皮色泽鲜亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分带红色，不离核。果品肉质爽脆、味甜如蜜。
2015年8月10日，原国家质检总局批准对“连平鹰嘴蜜桃”实施地理标志产品保护。
连平鹰嘴蜜桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助缓解；桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助缓解。
连平鹰嘴蜜桃果形美观端正，近椭圆形，大小适中，一般单重 100～150克；果顶似鹰嘴，果柄凹陷，缝合线浅，两半较对称；果皮色泽鲜亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分带红色，不离核。果品肉质爽脆、味甜如蜜
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